Vídeo promocional para Carpier Ahumados. En el vídeo se muestra del despiece de un atún, para anunciar el inicio de la temporada de pesca y consumo del atún rojo.

El ronqueo del atún rojo es el despiece de las tres grandes partes que lo componen: cabeza, tronco y cola. El nombre de «ronqueo» hace referencia  al sonido que produce el cuchillo al rozar las vértebras durante el corte. 

Los diferentes cortes se servirán en el restaurante Santa Fe propiedad de Carpier Ahumados, situado en pleno Montseny.